Действительно, питание является одним из важнейших условий, определяющих здоровье населения. Любое нарушение баланса в его структуре оказывает негативное влияние на человека, служит снижению качества жизни. В республике за годы независимости реализован комплекс мер, обеспечивающий динамичный рост развития пищевой промышленности и увеличение производства отечественной продовольственной продукции. За счет этого в последние годы значительно улучшилось качество питания населения, изменилась структура потребления пищевых продуктов. Это положительно отразилось на показателях здоровья граждан. Так, средняя продолжительность жизни населения Узбекистана увеличилась на 6,5 года — с 67 до 73,5 года, женщин — до 75,8 года.
В нашем благодатном крае дары природы доступны каждому. Некоторые благодаря своим свойствам даже заменяют аптечные препараты, способствуют профилактике заболеваний. Одна из популярных осенних бахчевых культур — тыква. По словам продавца Райхоны Юлдашевой, торгующей на рынке «Чорсу» бахчевыми, за день она продает до 200 килограммов тыквы. По содержанию целебных веществ она превосходит многие другие продукты. Сортов ее великое множество. Из-за весьма внушительных размеров встречаются образцы весом 200 и больше килограммов, ее считают королевой овощей. Как сказал председатель совета фермеров Юкоричирчикского района Ташкентской области Шерзод Джураев, история выращивания бахчевых в Узбекистане насчитывает более двух тысяч лет.